Ngành làm rượu vang tại Bồ Đào Nha đã phát triển từ rất lâu, khoảng 2000 - 3000 năm về trước. Tại lúc người Tartessians bắt đầu trồng các cây nho đầu tiên tại thung lũng Sado và Tagus. Từ lúc đó, người Phoenicia đã đặt chân lên Bồ Đào Nha và mang lại quốc gia này rất nhiều giống nho trước đây chưa được biết đến cũng như phương thức làm rượu vang. Chính vào lúc này, nho chăm sóc đa phần ở ven biển. Mãi cho tới tận thế kỷ sau, người Hy Lạp cổ đại, người Celt và người La Mã mới truyền bá và giúp cho nghề làm rượu vang phát triển hơn.
Ở năm 1386, Anh và Bồ Đào Nha ký hiệp ước Windsor khiến thúc đẩy xuất nhập khẩu và quan hệ ngoại giao giữa 2 quốc gia. Năm 1703, hiệp ước Methuen được ký kết để giảm thuế quan và ưu tiên các loại rượu vang ở Bồ Đào Nha ở Anh. Lúc đó cũng là thời điểm mà loại rượu Port thịnh hành và chiếm vị trí độc tôn trên thị trường trong một thời gian dài sau đó.
Trong khoảng thời gian cuối thế kỷ 20, Bồ Đào Nha cho ra mắt thế giới loại sparkling rosé nhẹ nhàng, tinh tế, được yêu thích. Khoảng thời gian tham gia vào Liên Minh châu u khoảng giữa năm 1980, Bồ Đào Nha đã đã không còn bị hạn chế quá nhiều về tài chính và thực hiện đầu tư vào công nghiệp làm rượu vang. Khi nhận được sự quan tâm, công nghệ, kỹ thuật ngâm ủ rượu vang cũng được lưu tâm nhiều hơn. Chính trong khoảng thời gian này, các loại vang cao cấp, đặc sắc của đất nước cũng trở nên phổ biến hơn trên thế giới. Nổi bật nhất là rượu vang đỏ Bồ Đào Nha được sản xuất từ những giống nho bản địa đặc sắc.
Những giống nho sản xuất rượu vang Bồ Đào Nha
Vang Bồ Đào Nha được tạo ra chủ yếu từ các giống nho: Touriga Nacional, Alicante Bouschet, Trincadeira, Tempranillo, Arinto và Fernao Pires. Giống nho được ưa chuộng nhất phải kể đến là Touriga Nacional được phát triển nhiều ở Dao và Dourro và làm ra vang Port rượu vang bồ đào nha hay Dry Red Blend. Những loại rượu vang này có hương thơm của quả đen như mận đen, dâu đen và vị bạc hà.
Rượu vang được sản xuất từ giống nho Trincadeira gây ấn tượng mạnh mẽ với hương vị của trái đỏ, thịt nướng, nho khô và socola. Trincadeira được phát triển nhiều ở khu vực Alentejo và Lisboa. Còn rượu vang chiết xuất từ nho Tempranillo lại được làm ra hầu hết tại miền Nam Bồ Đào Nha với mùi vị của quả đỏ, khói, quế và chút vị ngọt đắng.
Rượu vang Arinto khi trẻ sẽ mang đến hương vị của vỏ cam, chanh và tại thời điểm trưởng thành sẽ có hương vị của hạnh nhân và sáp ong. Giống nho Alicante Bouschet có cả vỏ và ruột đều màu đỏ. Rượu được chiết xuất từ giống nho này có hương vị của quả đen đậm đà cùng với hạt tiêu đen và vị khói thuốc lá quyến rũ. Mỗi Chai vang chế biến từ nho Fernao Pires với hương hoa thơm ngát sẽ có thể gây ấn tượng mạnh bất cứ vị khách nào.
